本标准内容规定了葡萄栽培的立地条件，品种选择，苗木与定植要求，土肥水管理，整形修剪，花果管理，病虫害防治，采收与包装贮运等技术措施。

本标准适用于华北地区绿色食品葡萄生产操作使用。

2.引用标准

绿色食品产地环境质量现状评价纲要。

绿色食品葡萄。

葡萄苗木分级标准。

生产绿色食品的农药使用准则。

生产绿色食品的肥料使用准则。

3.立地条件选择

3.1气候条件

3.1.1温度等于或大于10 oC的活动积温一般不少于2500oC，7月份平均气温不低于18oC，最高气温不超过40 oC。极端低温－19oC以下冬季应埋土防寒。

3.1.2降雨量：年降雨量600――1000mm

3.1.3萌芽至成熟所需天数：极早熟品种110天，早熟品种110――125天，中熟品种125――145天，晚熟品种145――160天，极晚熟品种160天以上。

3.2土壤条件：土层深厚，排水良好的砾质壤土和砂质壤土，PH值6.0――6.5之间，氯化钠含量不超过0.18%。

3.3环境条件：符合：“绿色食品产地环境质量现状评价纲要”（试行）要求。

4.品种选择

4.1鲜食品种：乍娜，山东早红，早玫瑰，凤凰51号，玫瑰香，牛奶，巨峰，里扎马特，藤黏等。

4.2无核品种:无核白，大列核白，京早晶，爱神玫瑰等。

4.3酿酒品种：雷司令，意斯林，赤霞珠，黑比诺，法国兰等。

4.4制汁品种：康可，康早，黑贝蒂等。

5.苗木

5.1.1苗木符合葡萄苗木分级标准的一级苗要求。

5.1.2尽量采用无病毒苗木。

5.1.3寒冷地区尽量采用抗寒砧木的嫁接苗。

5.2定植

5.2.1定植密度：单壁篱架111――333株/亩，（株行距1.0－2.0m×2.0－3.0m）。双壁篱架95――267株/亩（株行距1.0－2.0m×2.5――3.5m）。棚篱架83－127株/亩（株行距1.5――2.0m×3.5――4.0m）。小棚架56――167株/亩（株行距1.0――2.0m×4.0――6.0m）。

5.2.2定植时期：一般地区可秋季定植，冬季寒冷，冻地层深 的地区以春季定植为宜。

5.2.3定植技术：定植穴宽40cm，深50cm于穴中施入腐熟的有机肥50kg，并加少量过磷酸钙，肥料与表土混合好填入穴底，成馒头状，踩实。

定植前将苗木在水中浸一天左右，然后置于加牛粪的稀泥浆中（1份鲜牛粪，2份粘土，加适量水合面成）。定植时将苗木的根系在土壤中分布均匀，填土1/2深，将定植穴填平，踩实，立即灌水，待水渗下后，覆一层土。春季定植可覆地膜保摘。

6.土肥水管理

6.1土壤管理

6.1.1深翻改土：一般在秋季落叶前后进行深翻，并结合使 入基肥。成年果园深翻50――70cm，幼年果园30――50cm，如春季深翻以20cm左右为宜。篱架栽培应距植株50cm以外处深翻，棚架应以架下土壤为主。

6.1.2中耕除草：灌水或降雨后都要全园中耕，并与除草结合。除人工除草外，还可用化学除草。葡萄园常用的除草剂有西玛津，利谷降，灭草隆，茅草枯和草甘磷等。

6.1.3间作：幼年果园可间作草莓，白薯，花生及豆类等作物。为增加土壤有机质，可种植绿肥。

6.1.4覆盖：早春灌水后，可防止水分蒸发，抑制杂草生长，提高地温。也可覆盖稻草，麦秸，豆秸及绿肥等。

6.2施肥

6.2.1基肥：以秋施为宜。3――5年生幼要树，每株施有机肥15――20kg，混入过磷酸钙0.5――0.8kg；6年生以上大树施有机肥30――40kg，混入过磷酸钙0.8――1.0kg。结合深翻土壤施入，施肥后马上灌水。

6.2.2花前追肥：2年生树可喷施0.3％的尿素和0.2%的磷酸二氨100――150g，硫酸钾100――200g ,或喷施0.3%磷酸二氢钾。施肥后灌水。

6.2.3落花后10天左右，每株施磷酸二氨0.5kg，也可随灌水施一次稀肥。

6.2.4浆果成熟期：叶面喷施0.3%磷酸二氢钾一次。

6.2.5果实采收后：每株施尿素50――100g 和硫酸钾100――200g；或每株施磷酸二铵100――150g和硫酸钾100――200g。

6.3灌水与排水

6.3.1在葡萄早春出土后萌芽前灌水一次；开花前灌水一次，花期禁止灌水；浆果生长期灌一次水，浆果采收前20――25天停止灌水。秋季结合施基肥再灌一次水。

不同地区可根据持水量确定灌水时期。一般在生长前期田间持水量应不低于60%，后期在50%左右。

6.3.2雨季前疏通排水系统。北方地区雨季正是浆果成熟时期，必须注意及时排水。

7.整形修剪

7.1架式

7.1.1单壁篱架：架高1.5――2m，按行每隔6――8m立一水泥柱，其上牵引1――4道铅丝，第一道铅丝间隔40――50cm。其上均匀分布枝蔓。

7.1.2双壁篱架：架高1.5――1.8m，按行向在植株两侧各立一排水泥柱呈两排篱架。两排篱架基部距离为70cm左右，顶部为1.0――1.2m，架面倾斜80度左右。水泥柱的距离与铅丝的引法与单壁篱架相同。葡萄枝蔓向两边分开，均匀分布在两边篱架上。

7.1.3小棚架：小棚架后部高1.0――1.5m，架高2.0――2.2m，架面呈倾斜状；架长或行距5――6m，棚面上引数道铅丝。

7.1.4棚篱架：棚后部（篱面部）高1.5――1.6m，棚架口（棚面顶部）高2.0――2.2m，具有篱面和棚。篱面部分四2――3道铅丝，棚面部分引3――4道铅丝。

7.2整形〕

7.2.1多主蔓规则扇行：植株具有多个主蔓，一般为3――5个（视株距而定）主蔓从地表直接发出，按一定角度规则地在架面上呈扇开排列。每个主蔓上培养2――4个结果枝组，每个结果技组着生着1――2个结果母枝，结果母枝以短梢修剪为主。留预备枝。整形方法是第一年从地面附近培养3――5个新梢作主蔓，冬剪时粗壮的主蔓留40――60公分短截，细弱的留1――2芽短截。第一年主蔓留不够，第二年萌发后在每个主蔓上选留2――3个发育良好的新梢，培养成结果母枝。冬剪时延长枝留30――50公分短截。选留位置最好的枝在2――3芽处短剪截培养成第一个结果择组，多余枝条全部剪除。第三年萌发后在延长枝头上在选留2――3个发育良好的新梢再培养成结果母枝，冬剪时与第二年修剪 要去一留一，去上留下，去远留近，被留下的枝条为下年的结果母枝。在2――3个芽处短剪截，第四年修剪方法与第三年相同该树形适于篱架式整形。

7.2.2龙干形：由地面倾斜生长出向上达于棚架的一条或二第，长约5――6.5m的龙干。在龙干的背上或两侧每隔20――30cm培养一个枝组（称龙瓜）每个枝组上着生1――2个健壮新梢，其一年生枝留1――2芽短截。第二年每个主梢相距60――70cm选留位置适当，生长健壮的新梢，引缚向上生长，其余的新梢全部去掉。主梢（将来的龙干）上长出的副梢，着生于基部30cm以下的全部去掉，上部的副梢留2――4叶摘心。所有二次副梢均留1――2叶摘心，当主梢（龙干）粗0.8cm左右留1.5――2.0m剪截，先端粗度保持1cm左右。其余新梢冬剪时留2――3芽短截。第三年按上述方法整形。该树形适于棚架。

7.3修剪

7.3.1冬季修剪最适宜时期为自然落叶后2-3周进行。修剪内容主要是对结果母枝的长度和数量的先留。在生产上通常以留1-4芽为短梢修剪，5-7芽为中梢修剪，8芽以上为长梢修剪。

单壁篱架一般每株选留母枝20个左右；剪留长度采用长，中，短梢相结合。健壮的粗蔓留长梢，细弱蔓贸短梢，并注意留预备枝。母蔓之间的距离为15cm左右。

双壁篱架每株选留结果母枝35个左右。修剪外，少部分新梢可进行中梢修剪，结果后可立即疏去。

7.3.2抹芽萌芽以后开始。抹去双芽，弱梢，基部萌蘖，徒长枝。一般要进行三次，第一次萌芽后到展叶初期；新梢展叶6-5片；第三次是卒果以后。

7.3.3梆梢和去卷湎当新梢长到30－40cm长时，开始将新梢绑到架面铅丝上。随新梢不断伸长，不断绑缚。 一般要绑3-4次。绑梢时要将新梢均匀分开，间距一般为10cm左右，并要随手摘去已发生的卷须。

7.3.4新梢摘心在开花前4-5天对果枝进行摘心。摘心程度为果穗以上6-8穗以上的4-5节副梢也全部去掉；再往上3-4片叶反复摘心外，其余副梢均留1片叶摘心。

8.果穗管理

8.1疏花序

植株负载量过大时可疏去过密，过多及细弱果枝上的花序；强壮果枝留2穗，中庸果枝留1穗，细弱果枝尽量不留。

8.2掐穗尖和果穗整形

在开花前一周内进行。对果穗较疏松的品种，如玫瑰香，巨峰系等品种，一般掐去花序长度的1/4-1/5左右；对有副穗的品种应去掉副穗。

8.3疏果

在花后15-20天进行。主要对果穗中的小粒果及过密的果进行疏除，巨峰等大果粒品种保留30-35粒，牛奶等中果粒品种保留80-100粒。

9.病虫害防治

9.1基础防治措施

9.1.1使用抗病虫品种

9.1.2建立无病虫母园，繁殖无病虫母本树，培育无病虫无性繁殖材料。

9.1.3加强管理，剪除病虫枝，病虫叶；使树无病虫枝，叶，果，地无病虫枝残体，早期架下喷石灰杀死病残体中的病原物；提高结果部位及架棚高度，及时摘心，主蔓斜绑，除掉园中无益杂草，排水方便，适当多施磷钾肥和注意配方施肥，防止缺素症。注意防冻。秋季结合施肥深翻树盘，以消灭越冬虫体。

9.1.4.葡萄园附近不种杨柳树，以减轻叶甲等的为害。

9.1.5萌芽前喷施3度石硫合剂+0.5%五氯酚钠。

9.2主要虫害防治

9.2.1葡萄根瘤蚜葡萄新区要严格衽检疫。不从疫区调入苗木，插条处运要经过消毒，可用50%辛硫磷乳油1500倍液浸蘸杀虫。可选用沙土栽植葡萄。在葡萄根瘤蚜发生为害的葡萄园，可进行土壤处理，杀死蚜虫。方法有：50%辛硫磷乳油每亩0.3kg，拌细土25kg撒于干周围，翻入土内，还可用六氯环戊二烯，每平方米25g，六氯丁二烯每平米15――25g作土上处理。

9.2.2葡萄透翅蛾

检查种苗，接穗等繁殖材料，查到有幼虫的要集中烧毁。对大枝受害的可直接注入50%敌敌畏乳油500倍液，后封泥，新梢受害，可用刀插入枝蔓纵割被害部将虫杀死。在成虫羽化期要重点防治（5-6月份）适用的药剂有：50%敌敌畏乳油1000倍；40%禾果乳油1000倍。

9.2.3葡萄+星叶虫

人工震落捕钉成虫。药剂防治可选用：80%敌敌晴乳油1000倍，菊酯类杀虫剂等。

9.2.4葡萄天蛾

在成虫发生期（6月份）用黑光灯诱杀。幼虫发生期进行药剂防治，适用的药剂有：菊酯类杀虫剂，Bt制剂等。

9.3主要病害的防治

9.3.1葡萄黑痘病

在葡萄开花前和果实至黄豆粒大小时要及时喷杀菌剂防治，以后的防治要视降雨和病害发展而定。适用的药剂有： 1:0.7:200倍波尔多液；30%绿得保胶悬剂400-500倍液；50%多菌灵可湿性粉剂600倍液；50%甲基托布津八○○倍液；75% 百菌清可湿性粉剂600-800倍液；70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液。要注意交替用药。

9.3.2葡萄霜霉病

此病在冷凉潮湿的气候条件（秋季）易发病，应根据测报及时喷药保护和治疗，喷药应隔半月进行一次，连续2-3次。可选用的杀菌剂有：1:0.7:200倍波尔多液；30%绿得保胶悬剂400-500倍；90％乙磷铝可湿性粉剂400-600倍；58%甲霜灵，锰锌可湿性粉剂600倍液；70%甲霜灵，神福美双可湿性粉剂600倍液；72%克抗灵可湿性粉剂800倍液。

9.3.3葡萄炭疽病

葡萄炭疽病有明显潜伏侵染现象，应提早喷药保护，一般在初花期开始喷药，隔半月左右喷一次，连续喷3-4次。适用的药剂有：80%炭疽福镁可湿性粉剂700-800倍液；50%甲其托布津悬浮剂800倍，50％多灵菌可湿性粉剂600-700倍液；75%百菌清可湿性粉剂500-600倍液；1:0.7:200倍波尔多液；77%可杀行可湿性微粒粉剂500倍液；50%]琥胶肥酸铜（DT杀菌剂）可湿性粉剂500倍液。

9.3.5葡萄白腐病

是葡萄的主要病害之一，主要为害穗轴，果粒，枝蔓及叶片。夏季高温多湿有得于白腐病的繁殖与传播。因此，从6月下旬开始，要及时喷杀菌剂防治，适用药剂表：1：0.7：200倍的波尔多液;30％绿得保胶悬剂400－500倍液;50％多菌灵可湿性粉剂600倍液，50％甲基托布津500－800倍液;75％百菌清可湿性粉剂600－800倍液;70％福美双可湿性粉剂600－800倍液50％福美双可湿性粉剂加65％代森锰锌可湿性粉剂或65％福美锌可湿性粉剂1000倍液。其中以福美双及其混剂，托布津百菌清防治效果最好。在雨季喷药时，加皮胶5000倍液，六五O一着剂2000倍液或洗衣粉1000倍液，可以提高防治效果。

10采收，包装和贮运

10.1果实质量 标准参照绿色食品葡萄。

10.2采收

10.2.1采收期应在达到果实质量标准时进行。

10.2.2采收前15－20天停止灌水和打药。

10.2.3采收最好在天气晴朗的早上和下午气温下降后进行，避开中午高温。

10.2.4采收时用左手姆指掐住穗梗，右手握剪，在穗梗基部靠近新梢处剪下，轻轻放入果篮中。穗梗短的品种，可用左手托住果穗，然后剪下。

10.3包装和贮运

10.3.1修整果穗，剔除病，伤，烂粒及小表粒。

10.3.2采用有绿色食品标志的瓦楞纸箱。箱的大小以每箱装10Kg左右为宜。

10.3.3早，中熟品种采收后应尽快上市销售;晚熟品种可部分鲜销，部分入冷库贮藏，待淡季上市。入库前先将包装好的葡萄在库外阴凉处预冷12－－24小时，然后贮放于温度为0－1℃，相对湿度为90％左右的冷库中。

10.3.4运往外地销售时应用冷藏车运输，无冷藏车时要注意既要防止太阳直晒，又要注意通风换气。